Objectifs

Le titulaire du BP ASCR est professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.
Il aura acquis les compétences nécessaires pour:

• Exercer son activité dans le secteur de la restauration  traditionnelle et gastronomique.
• Appliquer les techniques professionnelles de la salle (traditionnelle et haut de gamme)
• Réaliser les activités liées à l'accueil tant en français qu'en langue étrangère
• Etablir la comptabilité journalière, Appliquer la facturation, le contrôle des paiements
• Diriger un ou plusieurs commis de salle, reprendre une unité de restauration

Contenus

Contenu Pédagogique:

•  Expression et connaissance du monde - Arts appliqués-Gestion appliquée -Langue vivante -Sciences appliquées -Technologie appliquée et travaux pratiques

• RNCP38429BC01 – Concevoir et organiser les prestations de restauration et gestion des stocks
• RNCP38429BC02 – Commercialiser et assurer le service et la vente
• RNCP38429BC03 – Gérer l’activité de restauration, animer une équipe

Méthodes pédagogiques

• Formation de groupe

Modalités d'évaluation

examen en cours de formation & examens Ponctuels

Poursuite d'activité :

Poursuite d'étude en:
BTS Management en Hôtellerie Restauration option A, B ou C
Mention Complémentaire Sommelier·ère
Mention Complémentaire Barman·aid
Evolutions Professionnelles: Chef de Rang Responsable d'équipe Maître d’hôtel Directeur de restaurant...

Informations complémentaires

Mise en pratique intensive - compétences méthodologiques acquises rapidement en immersion.

75% de la formation se passe en entreprise, accompagné par un maître d'apprentissage, exerce son métier en immersion

25% de la formation se fait en centre au sein du lycée Guyancourt, équipé de plateaux Techniques, d'un suivi individualisé, de visites entreprises, d'un encadrement pédagogique

Informations

Secteurs et domaines professionnels :

• Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

• Salarié en Contrat d'Apprentissage

Durée :

De 850 h, dont 75% h en entreprise

Dates :

• Début : 15 septembre 2025
• Fin : 18 juin 2027
• Entrée à date fixe

Pré-requis :

Niveau 3 (ex V)
Être âgé de 16 à 29 ans à la date de signature du contrat, admission possible au-delà de 29 ans pour les:
-apprentis préparant un diplôme ou titre supérieur à celui obtenu
-les personnes reconnues travailleurs handicapés
-les personnes ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise -Être titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP), de niveau 4 (BP, bac pro) ou de niveau 5 (BTS) dans le domaine de la RESTAURATION

Niveau de sortie :

Niveau 4 (ex IV)

Validation :

• Diplôme / unité de diplôme
• Titre : Brevet Professionnel Art du Service et Commercialisation en Restauration

Coût :

0 euros ( contrat d'alternance pris en charge par l'Opco)

Financement :

• Entreprise et OPCO

Contact de session :

Mme A. Sahinovic
mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
tel: 06 18 75 09 87

Référent handicap :

Mme Bikoro
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Accessibilité handicap :

Site accessible aux Personnes à Mobilité Réduite.
-Accès à la formation et adaptation
nous contacter

Fiche mise à jour le 13 janvier 2025