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Serveur (se) en restauration

GRETA du Val d'Oise (95)

Lycée des Métiers Auguste Escoffier
95630 Eragny

Objectifs

Assurer les activités en lien avec le service telles que :
- Assurer les travaux préalables au service
- Gérer l'accueil des clients, les conseiller et prendre la commande
- Réaliser un service
- Préparer et servir un buffet/banquet
- Maîtriser les techniques de base de service (restaurant, bar, brasserie)
- Mettre en place la salle
- Accueillir et conseiller les clients
- Prendre les commandes
- Procéder à l'encaissement
- Préparer et servir un buffet
- Pouvoir interagir avec la clientèle anglophone

Contenus

Accueil, présentation des objectifs de la formation, sensibilisation au développement durable liée au service en restauration

Module 1 : Découverte du métier et des techniques de base
Module 2 : Gestion de l'accueil, conseil aux clients et prise de commande (en français et en anglais)
Module 3 : Réalisation d'un service en restauration commerciale
Module 4 : Préparation et service d'un buffet
Module 5 : Initiation Bar (Service, gestion et préparation)
Module 6 : Sauveteur Secouriste du Travail (SST)

Méthodes pédagogiques

Autonomie assistée possible
Cours du jour
Enseignement individualisé
Face à face
Formation de groupe

Modalités d'évaluation

Evaluation en cours de formation

Poursuite d'activité :

CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant
Titre professionnel serveur en restauration
Le BP (brevet professionnel) art du service et commercialisation en restauration

Informations complémentaires

Taux de satisfaction clients : Nouveau parcours

Informations non contractuelles.

Informations

Taux de réussite :

Nouveauté au Greta

Secteurs et domaines professionnels :

Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

Individuel
Salarié

Durée :

De 438 h, dont 70 h en entreprise

Dates :

Début : 05 décembre 2022
Fin : 10 mars 2023
Formation mise à jour le 10 juin 2022
Entrée à date fixe

Pré-requis :

Sans diplôme
Niveau 4ème des collèges appréciée et/ou avoir suivi la scolarité complète menant à un diplôme de niveau V
Connaissance des quatre opérations de calcul de base
Bonne élocution en français
Connaissance de l'outil informatique
Savoir travailler en équipe
Savoir s'organiser
Pas de contre-indication à l'exercice du métier visé

Niveau de sortie :

Sans niveau

Validation :

Attestation de fin de formation
Attestation de compétences
Titre : Titre professionnel de niveau V
Autre : SST

Coût :

"Tarif tout public pour un parcours type : 4416, 00 € sous réserve de 10 participants" " Demandeurs d'emploi et individuels : nous consulter

Financement :

AGEFIPH
Auto-financement
Entreprise et OPCO
Projet de transition Pro

Contact de session :

Accueil GRETA Val d'Oise
01 34 48 59 00
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Référent handicap :

Christine MATIAS
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